Het El Grifo Wijnmuseum is gevestigd in een oude
bodegas uit 1775 en werd gebouwd bovenop het gestolde lava, afkomstig van de vulkaanuitbarsting in die eeuw. De kelder is een goed voorbeeld voor lokale architectuur. De kelder wordt gekenmerkt door de eenvoud van de materialen waarmee hij is gebouwd: buitengewoon dikke muren van vulkanische stenen en pleisterwerk gecombineerd met plafonds ondersteund door lange houten balken, voornamelijk afkomstig van scheepswrakken.
De voorbeeldige etnografische collectie uit de laat 19de en vroeg 20ste eeuw geeft de bezoeker de mogelijkheid om de evolutie van de uitrusting die werd gebruikt om wijn te maken te bekijken: antieke persen, gereedschap om te bottelen, pompen en filters, laboratorium instrumenten en oude distilleerkolven. In het museum vindt u het verkooppunt van een brede selectie van wijnen en souvenirs.
Ook kunt u in El Grifo uitstekend een wijnproef cursus volgen. Deze cursussen worden het hele jaar door gegeven en leren de cursisten om de karakteristieke kenmerken van de lokale wijnen te waarderen. Het museum is gevestigd op de gelijknamige wijngaarden, op de weg van het Al Campesino monument naar Uga, naast het dorpje Masdache. Het monument van de mythologische griffioen van César Manrique, dat langs de weg staat, geeft de ingang van het museum aan.