De Spanjaarden, en dus ook de inwoners van de Canarische Eilanden, zijn gewend later te eten dan wij in Nederland. Vanaf ongeveer 14.00 wordt de lunch geserveerd, die evenals het avondeten (
cena; vanaf 21.00) uit een warme maaltijd bestaat. De meeste restaurants hanteren een
plato del dia, een dagschotel. Daarnaast bestaat er een
menú de mediodia, een voordelig middagmenu dat uit drie gangen bestaat, met voor elke gang meestal drie mogelijkheden.
De Spanjaarden houden van goed eten en dat doen ze dan ook tijdens de lunch. De lunch is erg belangrijk en beslaat vaak meerdere gangen. Er wordt niet zoals in Nederland een simpele boterham met beleg gegeten. Over het algemeen is er een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht. Tevens wordt er tijdens de lunch al regelmatig een klein glaasje gedronken. Deze lunches worden aangeboden in de typisch Spaanse restaurantjes waar u voor 10 euro een heerlijke lunch hebt. De lunchtijd loopt over het algemeen van 14.00 tot 16.00. Natuurlijk kunt u als toerist zijnde gewoon eten in deze leuke restaurantjes maar u kunt er ook voor kiezen om een sandwich te kopen bij één van de vele kraampjes die u in elke stad tegenkomt.
Om het gat tussen lunch en avondeten te vullen kent de Spanjaard de
merienda, een zoet hapje rond 17.00 en tapas, die ook uitstekende tussendoortjes kunnen zijn. Het avondeten is de belangrijkste maaltijd van de dag. De echte Spanjaard gaat pas na negenen aan tafel zitten. Doordeweeks eten de Spanjaarden gewoon thuis maar in het weekend wordt er veelvuldig buiten de deur gegeten. In de toeristische gebieden van Lanzarote zijn de restaurants ingesteld op de toerist. Vaak kunt u er eten wanneer u wilt. Naast de lokale traditionele gerechten wordt er vaak ook een internationale kaart gevoerd waarop de standaard gerechten zoals steak, saté en schnitzel staan.