Aceitas: olijven
Bienmesabe: luchtige crème met honing, ei en amandelen
Cabrito: geitenlam
Café solo: een soort espresso
Cerveza: bier
Cocido canario: Canarisch gerecht van vlees en groente
Conejo salmorejo: konijn in marinade
Cortado: koffie met weinig melk
Fino: zeer droge sherry
Gofio: deeg van geroosterde maïs, wordt op verschillende manieren gebruikt
Grifo: Canarisch, harsachtig smakende wijn
Mojo picón / mojo rojo: hete, rode saus, meestal gemaakt van pepertjes, knoflook, kummel, paprika, olie en azijn.
Mojo verde: groene saus, hetzelfde als mojo rojo, maar met minder hete, groene pepers
Papas arrugadas: aardappels in de schil met een zout korstje
Parillada: diverse gegrilde vleessoorten
Potaje canario: Canarisch groentesoep, eenpansgerecht
Potaje de Berros: waterkerssoep
Puchero canario: eenpansgerecht
Queso de flor: geitenkaas
Sancocho: Canarisch eenpansgerecht met vis
Tarta cuajada: kwarktaart
Tortilla española: omelet
Vieja: papegaaivis