Het koffie 'ritueel' is anders dan in Nederland. In huis wordt het gemaakt in een potje op het gas. Bars hebben een machine. Een inwoner van Lanzarote drinkt geen koffie, hij neemt koffie. Het wordt, vaak staande aan de bar, direct opgedronken en men is vrij snel weer weg. Personeel van kantoren en winkels gaan tijdens hun koffiepauze naar een bar. En als dat niet mogelijk is, brengt de bar de koffie naar het kantoor of de winkel. Goed voor de sociale contacten is het zeker. U heeft genoeg keuze uit verschillende soorten koffie:
- Café solo: sterke zwarte koffie geserveerd in een heel klein kopje.
- Café con leche: koffie met warme melk, geserveerd in grote koppen. De melk is gepasteuriseerd, verse melk is hier vrijwel onbekend (zie 'melk' hieronder).
- Leche leche: koffie met twee soorten melk: gepasteuriseerde en gecondenseerde melk. Behoeft meestal geen extra suiker.
- Café cortado: een laagje gecondenseerde melk met daar bovenop sterke zwarte koffie, geserveerd in een klein glas. Zoet van smaak, geen extra suiker nodig. Roeren en even wachten met drinken zodat de eventuele prutjes kunnen zakken.
- Café carajillo:
cafe solo met cognac. Geserveerd in kleine kopjes. De hoeveelheid cognac kan oplopen tot 50%, het hangt een beetje af van degene die het serveert maar u kunt ook vragen om een bepaalde hoeveelheid.