Allioli: een heerlijke gemixte saus van olijfolie en knoflook.
Allioli negat: een heerlijke ongemengde allioli.
All cremat: dit is een bereidingswijze waarbij knoflook wordt gebakken in olie totdat de knoflook bijna verbrand.
Bescuit: luchtige cake.
Blini: een soort Russische crêpe.
Bombons de music: chocolade ,met gedroogde vruchten.
Brandada: een manier om kabeljauw te bereiden met olie en knoflook.
Bull: een worstje gemaakt van mager varkensvlees, vet en kruiden. Er wordt soms ook varkensbloed aan toegevoegd.
Cama-sec: een wilde paddestoel.
Carquinyoli: een soort kaakje gemaakt van bloem, eieren en amandelen. Een typisch product uit Arbúcies.
Cassoulet: een stoofschotel van varkensvlees en witte bonen.
Cep or siureny: een wilde paddestoel.
Civet: een wildschotel gemaakt van vlees dat is gemarineerd in een marinade van rode wijn, uien, spek en aromatische kruiden.
Coca: een ovaalvormig pitabroodje. Er bestaan verschillende soorten.
Coca de Sant Joan: een zoete coca met gekristalliseerde vruchten.
Confit: vlees dat wordt geconserveerd in het eigen vet.
Crema Catalana: een soort crème caramel.
Cremat: een drankje gebaseerd op rum en rietsuiker, suiker, kaneel, koffie en een beetje citroenrasp dat aan wordt gestoken en pas wordt gedronken als de alcohol verbrand is.
Doba (a la doba): een schotel gemaakt van rundvlees maar het wordt ook gemaakt van andere vleessoorten. Het voornaamste ingrediënt is rundvlees en rode wijn.
Escalivada: gebakken aubergines, uien en paprika.
Escarlet: eenw ilde paddestoel.
Escudella: een Catalaanse soep gemaakt van verschillende soorten vlees en groenten. Wordt geserveerd met rijst of pasta.
Escudella i carn d'olla: dit is een feestelijk gerecht waarbij als eerste gang een soep wordt geserveerd met noodles en als tweede gang de verschillende soorten vlees en groenten die zijn gebruikt om de soep te maken.
Escull: een kaakje uit L'Escala.
Esqueixada: een salade van gezouten kabeljauw, olijven, tomaten etc.
Farcellets: met vlees gevulde koolbladeren die vervolgens worden gebakken.
Farinetes: een schotel gemaakt van granen, water, olie en zout.
Fideujat: een stoofpot van gebakken noodles met vis.
Flaona: een taart uit Figueres gemaakt van bloem en een vulling die bestaat uit kaas en room.
Fredolic: een wilde paddestoel.
Freginada: een mixed grill.
Fuet: een lange, gedroogde, dunne worst.
Garum: een smeersel van zwarte olijven en ansjovis.
Gírgola: een wilde paddestoel.
Grana de capellà: een mix van gedroogde vruchten en noten.
Jaumet: een kaakje uit Sant Hilari Sacalm.
Llauna: een bereidingswijze waarbij wordt gekookt op een dunne plaat die direct boven een warmtebron wordt geplaatst.
Llenega: een wilde paddestoel.
Magret: de borst van een uitgebeende eend.
Moixaines: een snoepje uit Ripoll.
Moixernó: een wilde paddestoel.
Moralla or cria de peix: een gebakken eenjarige zalm of een andere jonge vis.
Múrgola: een wilde paddestoel.
Niu: een oude en gecompliceerde schotel die wordt gemaakt van gerookte, gedroogde kabeljauw en stukken wild.
Ou de reig: een wilde paddestoel.
Pa de fetge: een traditionele varkenspâté.
Panellets: kleine snoepjes van marsepein die zijn gemixed met andere ingrediënten zoals pijnboompitten, kokosnoot etc.
Peltruc: een lange varkensworst.
Pet de bisbe: een kleine zoete cake afkomstig uit Girona.
Peu de rata: een wilde paddestoel.
Peuada: een oude schotel die wordt gemaakt van varkenspoten.
Picada: een smeersel van knoflook, peterselie en amandelen.
Pinetell: een wilde paddestoel.
Platillo: een stoofschotel van vlees en groenten. In de Empordà is het een schotel die wordt geserveerd op de tweede dag van de grote vakantie waarin de restjes van de vorige dag zijn verwerkt.
Romesco: een saus gemaakt hete peppers, paprika, knoflook, peterselie en andere ingrediënten en wordt vooral gegeten bij vis.
Rossejat: een rijst- of pastaschotel die wordt afgebakken in de oven.
RovelIó: een wilde paddestoel.
Rus: een luchtige cake uit La Bisbal.
Samfaina: stoofpot van uien, paprika, tomaten en aubergines.
Sang i perdiu: een schotel die voornamelijk bestaat uit slachtafval van het schaap en schapenbloed.
Serrat: een kaas gemaakt van geitenmelk.
Suquet: een visschotel met aardappelen en een saus die voornamelijk bestaat uit tomaten.
Tap: een luchtige cake in de vorm van een champagnekurk die is bestrooid met basterdsuiker. Een typisch gerecht uit Cadaqués.
Teula: een soort kaakje en wordt vooral gemaakt in Santa Coloma de Farners.
Tiro: eend.
Tortada: een cake uit Banyoles waarin veel amandelen zijn verwerkt.
Tortell: een ringvormige cake gemaakt van gekristalliseerde vruchten die zijn gevuld met onder andere room en marsepein.
Tortell d'Olot: een simpele tortell uit Olot.
Trefí: een snoepje in de vorm van een wijnkurk en wordt vooral gegeten in Sant Feliu de Guíxols.
Trinxat: aardappels, kool en spek dat samen wordt gebakken in een grote pan.
Xuixo: een gebakje van bladerdeeg en room.