ETEN EN DRINKEN

Ook door middel van de geur- en smaakzintuigen kunnen we kennismaken met het eiland. Om te genieten van de autochtone gastronomie laten we een goed stuk verse vis op tafel komen in dorpen als El Golfo, La Caleta de Famara, Órzola, enz. En niets is beter dan die vis te laten begeleiden door de eigen landwijn (liefst uit La Geria). De vis serveert men ‘oudgrijs’ of rood, gekookt of gegrild. De papagaaiebekvis behoort tot de favoriete lokale lekkernijen. Verder noemen we de cherne, de corvina (ombervis) en de zalm van Uga. Een versterkende vissoep, de typische jareas, de pejines, of de tollo, vissoorten bereid op grootmoederswijze, de papas arrugadas (aardappelgerecht), de sancocho (soort stoofpot) met zijn zorgvuldig afgewogen ingrediënten, en de jonge en oude kazen zijn allemaal voorbeelden van culinaire creativiteit, gebaseerd op wat het land voortbrengt.